Pimentos vermelhos crocantes são transformados assando-os em recipientes deliciosamente suaves e quentes para chalotas e tomates temperados com tomilho. Para transformar este prato vegetal em uma entrada para dois, adicione um quarto de xícara de cuscuz seco e 2 colheres de sopa de água à mistura de chalota com os tomates antes de assar.
Cal / Serv: 102 Rendimentos: 4 Ingredientes 2 pimentões vermelhos grandes 1 c. tomates cereja maduros 3/4 c. chalotas 2 colheres de sopa. azeite 1 1/2 colher de chá. tomilho fresco deixa 1 colher de chá. açúcar 1/4 colher de chá. sal tsp. pimenta preta moída- Corte as pimentas no sentido do comprimento ao meio, mantendo as hastes intactas. Remova e descarte as costelas e as sementes. Corte os tomates e chalotas em metades.
- Aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma assadeira de 8 polegadas quadradas. Em uma frigideira pequena e pesada, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione chalotas e refogue até dourar levemente - cerca de 5 minutos. Adicione tomilho, açúcar, sal e pimenta; Atire até bem misturado. Remover chalotas do calor; delicadamente dobre em tomates.
- Arrume as metades de pimenta, corte as laterais, em uma assadeira untada e escove com o restante da colher de sopa de óleo. Divida a mistura de cebola e qualquer líquido deixado na frigideira entre as metades do pimentão.
- Pique os pimentos recheados 35 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Sirva quente.
