A versão cheia de flocos de tomilho do Blogger Camille Styles é a maneira perfeita de começar o jantar de Ação de Graças.
Rendimentos: 8 Ingredientes Tomilho Popovers 1 ovo grande 1/2 c. leite integral 1/2 c. farinha de trigo 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de sopa. manteiga sem sal 4 folhas de tomilho fresco Ginger-Pear Butter 1 pera 1 1/2 colher de sopa. xarope de bordo puro 8 colheres de sopa. manteiga sem sal 1/2 colher de chá. canela moída 1 colher de chá. gengibre fresco ralado 1/4 colher de chá. Sal de Kosher Direções- Em uma tigela média, bata o ovo e o leite até ficarem bem misturados e espumosos. Peneire a farinha e o sal e depois use uma espátula para mexer, combinada, mas ainda grumosa.
- Lentamente, misture a manteiga. Continue mexendo até que a massa esteja completamente lisa, cerca de 30 segundos. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
- Enquanto isso, ajuste o rack do forno na posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 450 ° F. Despeje uma gota de óleo vegetal em cada uma das 8 latas de mini-muffin e agite a panela para cobrir o fundo de cada xícara. Coloque a panela no forno e deixe aquecer por 30 minutos.
- Despeje a massa em um recipiente com um bico, como um copo de medição, e depois retire a panela do forno e feche a porta.
- Trabalhando o mais rápido possível, encha cada um dos 8 copos de muffin quase até o topo e coloque a panela no forno.
- Asse por 15 minutos. Reduza o fogo para 350 ° C e asse por mais 5 a 8 minutos, até dourar. Para remover os popovers, inverta a panela em um rack de resfriamento, usando cuidadosamente uma faca afiada para soltar qualquer um que possa estar preso à panela.
- Pré-aqueça o forno a 400˚F e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Descasque e junte a pêra. Coloque os quartos de pêra na assadeira preparada e escove os topos com xarope de bordo. Asse por 20 minutos, ou até que a pêra fique bem macia.
- Separe e deixe esfriar um pouco e, em seguida, amasse até não restarem grandes pedaços.
- Em uma tigela média, misture a manteiga, o purê de pêra, a canela, o gengibre e o sal e mexa até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por até 1 semana.
